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CARDÁPIO
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Batata,
bartatinha
quando nasce...
É um dos tubérculos mais cultivados no Brasil e no mundo. Origina-se das regiões andinas do Peru, Bolívia e Chile, onde cresce espontaneamente.
Estudos arqueológicos estimam que começou a ser cultivada no Peru por volta do ano 3000 a.C. Quando os espanhóis chegaram aos Andes, encontraram a civilização inca com uma agricultura bem desenvolvida, que tinha neste tubérculo um de seus principais produtos.
Levada para a Europa em fins do século XVI, só 100 anos mais tarde passou a ser cultivada em larga escala. Faz parte da família das Solanáceas, em conjunto com o tomate, jiló, pimentão, berinjela e pimenta.
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